Витаминов слишком много не бывает. Или бывает?

Наиболее известным представителем группы жирорастворимых витаминов является ретинол, который также называют, витамином А. Организм человека способен сам производить выработку этого элемента из продуктов питания.

• Действие витамина. Ретинол необходим для поддержания хорошего зрения, особенно в ночной период. Он способствует упругости кожных покровов, важен для слизистых оболочек, иммунной и репродуктивной системы. Он защищает клетки от воздействия свободных радикалов, препятствует окислительным процессам кислорода.
• Естественные источники. Особенно много витамина А содержится в печени мясе, мясных и молочных продуктах, яйцах. Источниками бета-каротина служат различные фрукты и овощи, особенно много его в моркови и капусте.
• Суточная потребность. Для взрослого человека, необходимо от 0,8 до 1 мг витамина (от 800 до 1000 мг) в сутки. Для беременных и кормящих матерей, дозировка может быть увеличена до 1,5 мг в сутки. Детская доза существенно меньше, она зависит от возрастной группы.
• Кому нужен дополнительный прием ретинола? Нет врачебных показаний, для дополнительного приема витамина А. В Германии, по исследованиям, в рацион питания входит намного больше ретинола, чем это было бы необходимо.
• Передозировка ретинола. Переизбыток возможен при повышенном употреблении продуктов, богатых витамином А, самостоятельном и бесконтрольном приеме рыбьего жира, витаминно-минеральных комплексов, пищи, искусственно обогащенной биологическими добавками.
• Побочные эффекты передозировки:
  • 1. Воспаление слизистой оболочки, тошнота, увеличение печени, боли в суставах, плохой аппетит;
  • 2. Повышение давления, кровоточивость десен, ухудшение зрения, состояния кожи, выпадение волос, ломкость ногтей, повышение уровня холестерина;
  • 3. Поражения почек и печени, спонтанные переломы костей, риск болезней сердечной и сосудистой системы;
  • 4. У беременных женщин повышается риск аномалий развития плода.

Группа В включает в себя 8 водорастворимых представителей: тиамин (В1), рибофлавин (В2), пиридоксин (В6), кобаламин (В12), пантотеновую и фолиевую кислоты, ниацин и биотин.

• Действие витамина. Представители этой группы необходимы для правильного обмена веществ, для роста и правильного развития детей, гормональной и нервной системы. Они участвуют в метаболических процессах, воздействуют на организм, как в совокупности, так и самостоятельно. Фолиевая кислота играет важную роль в процессе образования и деления клеток крови, развития плода, поэтому особенно нужна беременным женщинам.
• Естественные источники. Есть много продуктов, которые пополняют организм витаминами группы В, как животного, так и растительного происхождения. И вегетарианцы и мясоеды имеют постоянный источник пополнения среди продуктов питания.
• Рекордсмены по содержанию:
  • 1. Рыба – самый богатый источник В12. Особенно много содержится в скумбрии, сардинах, лососе и моллюсках. Порция рыбы способна обеспечить суточную норму В12;
  • 2. Говяжья печень – в ней содержатся все представители группы. 100 гр печени говядины покрывает потребность элементов группы в организме;
  • 3. Куриное мясо – доступное круглогодично, обеспечивает полезность и питательность блюд;
  • 4. Молочные продукты и яйца – небольшое количество способно насытить организм полезными веществами;
  • 5. Бобовые культуры: фасоль, соя, горох, нут, бобы, чечевица – являются источниками чистой энергии. Снижают уровень «плохого» холестерина.
• Суточная потребность. Необходимость в витамине восполняется питанием, зависит от индивидуальных особенностей организма. Для взрослого человека, потребность в фолиевой кислоте не превышает 0,3 мг в сутки, В12 – 0,003 мг в сутки. Беременным и кормящим женщинам дозировка увеличивается по рекомендации врача.
• Кому нужен дополнительный прием витаминов группы В? Большая часть населения получает элементы с продуктами питания. Женщинам, желающим забеременеть и в первом триместре беременности, необходим дополнительный прием фолиевой кислоты. Людям, придерживающимся вегетарианского питания или употребляющим мало мясных и рыбных продуктов, возможно потребуется дополнительный прием витамина В12.
• Передозировка группы В. Эти витамины растворимы в воде, переизбыток выводится организмом, поэтому перенасыщенность встречается достаточно редко. Получить повышенную дозу через продукты питания невозможно. Чаще случаи передозировки могут быть из-за таблеток или инъекций с большими дозами.
• Побочные эффекты передозировки:
  • 1. Понижение артериального давления, рвота, спазмы, тошнота, диарея, головные боли, тахикардия;
  • 2. Боли в почках или печени, светобоязнь, гиперемия кожи, ухудшение зрения, нарушение координации движений;
  • 3. Онемение или боли по всему телу, поражение нервной системы, кожные высыпания, аллергии;
  • 4. Развитие атеросклероза сосудов, проблемы с сердцем, почками и печенью, гипертония, ожирение;
  • 5. У кормящих женщин снижение лактации.

Относится к водорастворимым витаминам, он широко известен как аскорбиновая кислота. Пользуется большой популярностью при лечении простудных заболеваний и вирусных инфекций.

• Действие витамина. Аскорбиновая кислота помогает в формировании соединительной ткани, поддержания хорошего состояния зубов, волос и ногтей. Обладает антиоксидантными свойствами, защищает организм от воздействия агрессивных молекул кислорода.
• Естественные источники. Витамин С содержится во многих продуктах: черная смородина, облепиха, петрушка, укроп, шиповник, брокколи, цитрусовые, капуста, болгарский перец, хрен, киви. Также имеется в продуктах животного происхождения: свиные и говяжьи почки, печень; козье молоко, кумыс.
• Суточная потребность. Взрослым людям в сутки достаточно 100 мг витамина С. Эта дозировка увеличивается для кормящих женщин и людей, злоупотребляющих курением. Детям нужно меньше аскорбиновой кислоты.
• Кому нужен дополнительный прием витамина С? Большинство населения получает аскорбиновую кислоту в пищевых продуктах, в гораздо большем объеме, чем это необходимо. Повсеместно циркулирующие слухи о защитных свойствах аскорбинки при простудных заболеваниях или других болезнях, клинически ничем не подтверждены. Врачам не известны случаи выздоровления от высоких доз витамина С.
  Единственным исключением становится подтверждение благотворного влияния аскорбиновой кислоты при краткосрочных стрессовых ситуациях (например - при соревнованиях).
• Опасности передозировки. Перенасыщение витамином организма – довольно частое явление. Врачи рекомендуют не принимать бесконтрольно аскорбиновую кислоту людям, с поражениями печени и почек, с аллергическими реакциями на вещество.
• Побочные эффекты передозировки:
  • 1. Головокружение, рвота, тошнота, диарея, боли в животе, изжога;
  • 2. Аллергические проявления;
  • 3. Повышенная усталость, быстрая утомляемость, нарушения сна;
  • 4. Камнеобразование в почках и печени, риск онкологических заболеваний;
  • 5. Разрушение белых кровяных телец, нарушение менструации.

Витамин Е – это группа естественных жирорастворимых соединений (токоферолов и токотриенолов), производных токола. Наиболее широко известным является RRR-альфа-токоферол.

• Действие витамина. Улучшает репродуктивную функцию организма. Является активным антиоксидантом, защищает клетки от воздействия свободных радикалов. Недостаток токоферолов ведет к мышечной недостаточности, нарушение развития, формирования костного скелета.
• Естественные источники. Главным поставщиком витамина Е, являются растительные продукты – зерновые и бобовые проростки, масло канолы и растительное, семена подсолнечника, арахиса, ягоды шиповника, различные овощи, орехи. Кроме этого, витамин содержится в животных продуктах: животной печени, яйцах. Маргарин.
• Кому нужен дополнительный прием витамина Е? Большинство народонаселения получает достаточное количество витамина Е с продуктами повседневного питания. Средствами массовой информации активно культивируется информация, о пользе этого элемента при излечении от заболеваний сердечной мышцы, различного вида опухолей. Медицинские исследования не нашли подтверждения подобным данным.
• Опасности передозировки. Витамин очень быстро накапливается в организме, а выводится очень сложно. При постоянном и бесконтрольном применении, возможен риск развития хронического гипервитоминоза. Симптомы переизбытка стертые, врачу сложно поставить правильный диагноз без дополнительных исследований.
• Побочные эффекты передозировки:
  • 1. Головная боль, слабость, головокружения, проблемы со зрением, нарушения стула;
  • 2. Препятствует нормальному усвоению жирорастворимых витаминов;
  • 3. Повышение артериального давления, нарушения в работе печени, составе крови. Повышается риск мозговых кровоизлияний;
  • 4. У мужчин повышает риск возникновения рака простаты.

Согласно последним исследованиям, прием препаратов витамина Е, способен причинить гораздо больше вреда, чем пользы.

Витамин D – это группа биологически активных жирорастворимых веществ (холекальциферол – D3, эргокальциферол – D2, ситокальциферол и другие). Он способен синтезироваться в организме человека под воздействием ультрафиолетовых лучей. D2 поступает в организм человека только с пищей.

• Действие витамина. Несомненно, благотворное влияние витамина D на формирование костного скелета, он помогает усвоению кальция и фосфора из продуктов питания. Его наличие в организме человека необходимо для сокращения переломов костей при падении. Часто применяют для профилактики остеопороза в пожилом возрасте. Но нет никаких убедительных доказательств, что у людей, которые искусственно его принимали, он помог предотвращать какие-либо другие заболевания.
• Естественные источники. Витамин D3 вырабатывается в клетках под действием солнечных лучей. Другие представители этой группы поступают из продуктов, преимущественно животного происхождения: молока, яиц. Особенно богат им рыбий жир, печень трески и жирные сорта рыб. Главным поставщиком витаминов для вегетарианцев, могут стать белые грибы.
• Суточная потребность. У взрослых и детей, получающих достаточно солнечного света, прием витаминов группы D, не является необходимым. По медицинским показаниям, дозировка для взрослого человека не должна превышать 0,02 мг. Для новорожденных доза рассчитывается индивидуально, в зависимости от веса и роста младенца.
• Кому нужен дополнительный прием витамина D? Есть группы населения, которым показано дополнительное употребление витамина:
  • 1. Новорожденные и младенцы первого года жизни, по назначению педиатра;
  • 2. Дети второго года жизни в осенне-зимний период;
  • 3. Жители Крайнего Севера;
  • 4. Пожилые люди и инвалиды, мало времени проводящие на солнце;
  • 5. Женщины, которые по религиозным убеждениям полностью закрывают лицо и тело чадрой, хиджабом.
• Опасности передозировки. Переизбыток витамина особенно опасен в детском возрасте. При приеме пищи, не происходит перенасыщения организма представителями этой группы. Обычно, оно происходит при бесконтрольном совместном употреблении препаратов D с кальцием и рыбьим жиром.
• Побочные эффекты передозировки:
  • 1. Постоянная жажда, вялость, плаксивость, частое мочеиспускание, тошнота, рвота;
  • 2. Повышение температуры, судороги, дрожь в конечностях, боли в спине, теле, подкожные кровоизлияния;
  • 3. Гипертония, нарушение обмена веществ, поражения органов, образование камней, потеря веса;
  • 4. У детей остановка роста и развития скелета (рахит);
  • 5. У беременных женщин повышается риск внутриутробных нарушений развития скелета младенца.

Витамин К – это группа жирорастворимых витаминов, необходимых для синтезирования белка. К2 способен вырабатываться кишечными бактериями, К1 можно получить только с продуктами. Его недостаточность проявляется не часто, только при дисбактериозе.

• Действие витамина. Представители этой группы, участвуют в процессе свертывания крови. Играют важную роль в метаболических процессах организма, происходящих в костной ткани.
• Естественные источники. Витамины можно получить из продуктов растительного происхождения: тыквы, зеленых листовых овощей, помидор, соевого масла и зеленого горошка. Кроме этого, витамин К содержится в животных продуктах: печени, рыбьем жире, яичном желтке.
• Суточная потребность. В рацион взрослых людей должно входить от 0,06 до 0,08 мг витамина. Для детей нет необходимой дозировки, они получают достаточное количество с питанием и при естественном синтезировании бактериями организма.
• Кому нужен дополнительный прием витамина K? Дефицит витаминов группы К, встречается очень редко. Обычно население получает достаточное количество с продуктами питания. Дополнительный прием витаминов может быть по назначению врача при дисбактериозе, оперативных вмешательствах, в случае плохой свертываемости крови. Новорожденные не обладают способностью вырабатывать организмом витамин, поэтому педиатры назначают профилактический прием сразу после рождения.
• Опасности передозировки. Избыток приводит к увеличению тромбоцитов, особенно у людей с варикозной болезнью, тромбофлебитом.
• Побочные эффекты передозировки:
  • 1. Повышенная потливость, нарушение работы желудка, кишечника;
  • 2. Увеличение риска тромбозов и закупорки вен;
  • 3. Возникновение риска поражения части головного мозга, печени;
  • 4. У беременных возрастает риск аномального внутриутробного развития плода.